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雀巢冷酿咖啡,炎炎夏日的不同选择

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-12  来源:火爆食品饮料招商网
核心提示:常见的咖啡大多是用热水冲泡的热咖啡,浓烈奔放,但经过高温萃取会分解单宁酸从而夹杂丝丝酸涩。而冷酿咖啡从制作开始就摒弃了热水,用冷水或加入冰块长时间浸泡咖啡粉制成,还可放入冰箱继续冷藏发酵,这将咖啡的酸涩口感降低70%,尝起来更加顺滑、醇厚。Due South咖啡烘焙公司的专业咖啡师Patrick McInerney 表示:冷酿咖啡在低温中,水与咖啡粉的接触只能萃取部分物质,能让咖啡爱好者更有深度、

  常见的咖啡大多是用热水冲泡的热咖啡,浓烈奔放,但经过高温萃取会分解单宁酸从而夹杂丝丝酸涩。而冷酿咖啡从制作开始就摒弃了热水,用冷水或加入冰块长时间浸泡咖啡粉制成,还可放入冰箱继续冷藏发酵,这将咖啡的酸涩口感降低70%,尝起来更加顺滑、醇厚。

  Due South咖啡烘焙公司的专业咖啡师Patrick McInerney 表示:冷酿咖啡在低温中,水与咖啡粉的接触只能萃取部分物质,能让咖啡爱好者更有深度、有层次地品尝咖啡豆本身的美妙味道,喝起来如巧克力入口般富有层次。

  出于健康方面考虑,有肠胃问题的人更容易喜欢冷酿咖啡,它对肠道刺激较小。另外,长期饮用热咖啡也对牙齿珐琅质有一定损坏。

  冷酿啤酒后的新尝试

  雀巢即饮咖啡营销经理Avantika Chakravorty表示:2017年冷酿啤酒的消费量增长了80%,这说明冷酿系列的尝试获得成功。品牌方可以从中得到启示,将产品组合扩展到更多领域来满足消费者需求和新型生活方式。放眼全球,冷酿咖啡更是拥有数十亿美元的巨大市场。

  面对这样一块冷酿大蛋糕,各大品牌方自然不会放手错过,先后推出cold brew产品线。除了近几年火热的星巴克冷萃冰咖啡之外,连锁咖啡馆Peet's 也开始进入这个市场。为了让消费者更方便品尝,各种冷酿咖啡便利包装竞相上市,产品各具不同卖点。

  厂商各出奇招放异彩,7-11冷酿咖啡

  创新自冷罐,CO2即时冷却

  7-Eleven推出新型冷酿咖啡Fizzics Sparkling Cold Brew,其新意体现于装在独特的自冷罐中,该自冷罐由拥有25年生产经验的美国包装商约瑟夫公司制造。产品最初将在洛杉矶地区15家7-Eleven商店试用上市。

  咖啡罐子一旦被用户激活,便会利用CO2自行冷却。使用方法是倒置罐子并转动底座,当听到嘶嘶声便已激活,这时CO2开始冷却,整个冷却过程持续75-90秒,为消费者带来第一手的新鲜冷体验。

  7-Eleven品牌总监Tim Cogil表示:由于自冷式罐头技术的突破性创新,我们想用它创造一款超级创新饮料,为顾客带来随时随地的便利享用体验。

  Ferris Coffee&Nut Co冷酿咖啡

  充氮罐,可回收的5加仑桶

  位于密歇根州的咖啡品牌Ferris Coffee&Nut Co今年4月在美国市场推出了一种冷酿咖啡饮料,不含甜味添加剂、奶精、防腐剂等,用料自然健康。值得注意的是,其一种包装形式是可循环回收的5加仑桶,可持续性是我们的永恒追求,可回收的5加仑小桶将是许多批发合作伙伴的完美选择。

  咖啡被包装在充氮罐中,氮气具有一定的保鲜作用,在一定程度上可使咖啡风味保存更为新鲜持久。氮气与咖啡融合产生的泡沫细小绵密,不仅缓解了咖啡的酸涩感,还保留了其特殊风味,入口甘甜、顺滑,增添了光滑和奶油般的口感。

  雀巢Natural Bliss冷酿咖啡

  盯准机会,全天然用料

  在去年,雀巢首先向美国西海岸推出了冷酿咖啡,取得了巨大的成功,并一直寻求机会向全国的消费者进行推广。日益高涨的消费者需求,咖啡全天然的成分列表,雀巢密切关注市场并致力于带来如咖啡馆实地般的优质体验。

  今年,雀巢的Coffee-Mate品牌新推Natural Bliss即饮冷酿咖啡系列,以甜奶油和摩卡咖啡口味为特色。先将100%阿拉比卡咖啡豆在凉水中浸泡12小时,从而营造出咖啡光滑而不苦的美妙口感,再加入牛奶、蔗糖、双重奶油、天然调味料制成,主打天然健康。

  stok蛋白质冷酿咖啡?还有冷酿茶!

  咖啡富含蛋白质?Stok蛋白冷酿咖啡做到了。该产品每份中富含16克蛋白质,营养价值相当于两个大鸡蛋和一片培根.制作工艺是首先对该饮料进行10小时的长期冷藏,然后再添加一剂量意式浓缩咖啡以增加额外的咖啡因。

  另外,该品牌继续借冷酿发力,还接连推出了名为Stok Yerba Mate冷酿制作的冷酿茶。冷酿茶系列拥有轻甜和桃子口味,比较特别的是该茶含有比标准即饮冰茶多75%的咖啡因。

  STOK营销总监Lindsey Morgan表示:我们一直痴迷寻找优质咖啡,这次非常高兴能够将咖啡延伸到茶之中,让消费者认识咖啡因的美妙。

 
 
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